【予約受付中】ジビエ（冬の野鳥獣料理）と厳選ワインを楽しむ会
冬季限定、狩猟が解禁されているときにだけ味わうことの許されている「ジビエ」（野鳥獣料理）と、ソムリエが厳選したワインとを愉しむ賞味会を開催いたします。
過酷な自然を生き抜く生命力あふれる赤身肉と、芳醇な香り高いワインとのマリアージュをご堪能いただけます。
イタリア軒が擁する エグゼクティブシェフ 最高料理顧問であり 新潟県卓越技能者≪にいがたの名工≫「肥田野 尚之」 と、J.S.A.認定ソムリエ 「野口　篤史」とのコラボレーション企画です。
この機会にぜひお越しくださいませ。

【日にち】2020年2月15日（土）
【時　間】受　付　：　18：00～
食　事　：　18：30～
【料　金】￥12,000（税・サ込）
【会　場】ホテルイタリア軒 2階 ローザ

–MENU–
◆Amuse Bouche Maison
シェフよりご挨拶の一皿
◆Gateau de Sanglier au Herbes
上越糸魚川産イノシシのガトー仕立て 朝摘みのハーブ添え
◆Soupe de Sarcelle en Croute
小鴨の治部煮と茸のコンソメ パイ包み焼き
◆Chvreuil Gril Aigre Douce or Canard Roti al Orange
①長野県産日本鹿のグリル エーグルドゥース
または
②有機農法新発田鴨のロースト オレンジ風味
※お申し込みの際、メインディッシュは①または②をお選びください。
◆Bombe Glacec
越後姫のアイスケーキ
◆Café
コーヒー

　–VIN–
　◆Aperitif
Cremant de Limoux Rosé Cuvée　／　Maison Antech
クレマン ド リムーロ キュヴェ アリアンス　／　メゾン アンテッシュ
◆Vin Blanc
Pernand – Vergelesses Blanc　／　Domaine Rollin Père et Fils
ペルナン ヴェルジュレス ブラン　／　ドメーヌ ローラン ペール エ フィス
◆Vin Rouge
Château d’Aiguilhe
シャトー デギュイユ
◆Vin Rouge
Mercurey 1er Cru La Cailloute　／　THEULOT JUILLOT
メルキュレイ プルミエ ・ クリュ ラ カイユット　／　トゥ―ロ ジュイヨ

【ご予約・お問い合わせ】
TEL ０２５－２２４－５１２０ 料飲予約部まで ＜受付時間／9：00～18：00＞